山梨県北杜市小淵沢町にて、農薬・化学肥料・除草剤・動物性堆肥をつかわない自然栽培で育てられた昔ながらのお米です。
「コシヒカリ」の片親にもなった西日本由来の昔ながらの品種で、あっさりして歯応えあり、冷めても美味しいのが特徴。消化しやすくお腹にもやさしいお米です。肥料に依存しない栽培法との相性がよいことで知られています