イタリア マルケ州カーリの生産者クリスチャン。自然栽培（無肥料・無農薬）、昔から食べ続けられた在来種スルターノ種。
タンパク質含有量が多く味と旨味が濃い。
自然栽培ひよこ豆
¥290Price
100 Grams
【販売元】株式会社アサクラ
【生産地】イタリアマルケ州カーリ（カイメルカーティ）
【原材料】自然栽培ひよこ豆（無肥料・無農薬栽培）
【賞味期限】180日
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。
【アレルギー物質】なし（古代小麦栽培の裏作として栽培しているため、稀に小麦が混入している場合がございます。）
【調理方法】料理利用方法により前日より水分の１～５％の塩分濃度で浸水。
翌日浸水は捨て、真水で煮る（アク抜きと旨味をさらに引き出すため）。
柔らかく煮えたらサラダやスープやカレー、煮込み料理にしたり、つぶしてフムスやコロッケに、煮汁はコンソメのような味わい。
アサクラではチェチ味噌づくりにも力を入れている。（HPより転載）