CacaoSharesさんおすすめのベネズエラ産フェアトレードのコーヒーが入荷しました。ベネズエラコーヒーは20年以上に渡って、国外輸出がストップしていました。
国内の経済情勢不安と、コーヒーを愛しすぎる国民の国内消費が非常に多く、輸出産品にできなくなっていたのですが、今回世界に先駆けて日本に輸出されることとなりました。
 
ベネズエラの良質なコーヒーの産地であるメリダで古くから農園を営んでいるパラミート農園のコーヒー豆です。
酸味と甘味のバランスの取れた、大変上質で滑らかな口当たりのコーヒーです。
 
リーファーコンテナを増設し、そこでポリタンクにチェリーを浸水させてマセレーション発酵。
合計300時間発酵させたあと皮を向き、ミューシレージを多く残した状態で乾燥させたハニー製法のコーヒーとなります。